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Sabato, 18 Marzo 2017 08:05  Asterio Tubaldi  Stampa  4257 

Il successo ha bisogno di spazio. La salumeria Papa tra due mesi si trasferisce a Montefano

Il successo ha bisogno di spazio. La salumeria Papa tra due mesi si trasferisce a Montefano

di Nikla Cingolani

RECANATI. La storica salumeria e macelleria che da oltre 40 anni apriva la sua bottega in via Risorgimento nel rione Castelnuovo, all’inizio della famosa Piaggia, tra due mesi trasferirà la sua attività a Montefano, presso la sede del laboratorio. Qui Beniamino, il titolare dell’impresa, trasforma la carne suina in vere squisitezze per il palato ed è in questa sede che amplierà l’attività con un punto vendita fornito di prodotti tipici, selezionati con cura e maestria, e uno spazio dedicato alla degustazione. Il negozio di Castelnuovo, oltre ad essere un punto di riferimento per i consumatori, si era trasformato in un luogo d’incontro per i residenti del rione. Per alcuni di loro fare la spesa, socializzare e stare in compagnia erano diventate abitudini quotidiane. Non si scambiavano solo merci, ma anche notizie sulla vita del quartiere e dei suoi abitanti, un vero conforto per chi vive in solitudine. A breve tutto questo sarà solo un ricordo. Papa lascerà la sua bottega e l'ordinatissimo banco carni, un valido esempio di vivacità e freschezza, dove dominavano salumi, carni marchigiane di prima scelta, gastronomia, formaggi, e altre specialità del territorio. Il salumificio è molto apprezzato e conosciuto anche fuori Recanati per la lavorazione artigianale dei suoi prodotti, realizzati secondo ricette tradizionali. “Io sono molto pignolo” afferma Beniamino “da sempre sono alla ricerca dei migliori ingredienti per ottenere il più alto livello di qualità e questo ci ha premiato. Ho clienti storici che da anni vengono da varie città d’Italia per acquistare i nostri prodotti ed ora potrò seguirli nel migliore dei modi”. Per lo sviluppo dell’attività non è stata sufficiente nemmeno l’apertura del secondo punto vendita con degustazione, in centro vicino al Teatro Persiani gestito dal figlio. “Qui lavoriamo molto con i turisti, per questo abbiamo l’esigenza di far vedere non solo al turista ma anche al cittadino, il luogo di produzione dove poter accoglierli e dar loro spiegazioni sui vari prodotti.” Poi si commuove al pensiero di lasciare i suoi clienti, specialmente i più affezionati habitué di tutti i giorni.

In un momento in cui i negozi chiudono per crisi, è di conforto sapere che la tradizione, quando è attualizzata, non è in via di estinzione, ma s’intensifica, si rinnova e vince.

 

 

 

opinioni a confronto

4 persone hanno espresso la loro opinione ed aspettano la tua!

  • 0  19/03/2017 18:54  Anonimo523

    Voglio proprio vedere dove andranno a fare la spesa i vecchietti di castelnuovo e chi non ha la macchina ora che non c'è piu niente..gia era stato un duro colpo la chiusura del supermercato, la macelleria si era attrezzata vendendo anche cose come latte biscotti pane barattolame..per andare incontro alle esigenze della gente ma ora non resta piu niente, chi è a piedi si arrangia.. :(

    SONO FAVOREVOLE!SONO CONTRARIO!

    2  0   Rimuovi


  • 1  19/03/2017 13:12  Anna Maria Dalla Casapiccola

    NOOOOOOO! Anche voi! ma lasciate qualcosa a Recanati! Non possiamo sempre venire a fare spesa a Montefano!

    SONO FAVOREVOLE!SONO CONTRARIO!

    1  1   Rimuovi


  • 2  18/03/2017 12:47  Anonimo841

    Bravi Bravi Bravi..... esempio di genuinità dei nostri prodotti sotto ogni punto di vista....complimenti anche al figlio ottima educazione e bravo nel suo lavoro......

    SONO FAVOREVOLE!SONO CONTRARIO!

    8  1   Rimuovi


  • 3  18/03/2017 12:30  Ivano Formiconi

    Peccato Beniamino ma posso capirti , oggi è sempre + difficile far quadrare i conti e la qualità non paga il servizio fatto ,buon lavoro .

    SONO FAVOREVOLE!SONO CONTRARIO!

    6  1   Rimuovi


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